Duminică sunt Floriile, iar creștinii care postesc au dezlegare la pește. Este unul dintre cele mai așteptate momente ale Postului Paștelui, cel mai aspru dintre toate. Iar an de an, perioada premergătoare acestei sărbători animează piețele și magazinele de profil. Pentru cei care își doresc un produs proaspăt, crescut în condiții naturale chiar în județul Buzău, vestea cea mai bună vine de la poalele muntelui.
Direcția Silvică Buzău, prin Păstrăvăria Lunca Bâscii, ce aparține Ocolului Silvic Cislău, a anunțat că este pregătită să răspundă cererii mari din această săptămână. Directorul instituției, Ciprian Silvestru, a explicat la Focus TV că unitatea din satul Bâscenii de Jos, comuna Calvini, va scoate la vânzare o cantitate impresionantă, reprezentând aproximativ un sfert din producția anuală a păstrăvăriei. În ciuda contextului economic marcat de scumpiri, administratorii au decis să mențină prețul de anul trecut, venind astfel în sprijinul consumatorilor.
„Am pregătit și noi pentru această săptămână, pentru sfârșitul acestei săptămâni, o cantitate importantă de pește pentru populație. Este vorba de 3 tone de păstrăv, în jur de 10.000 de exemplare, adică un păstrăv are în jur de 300 de grame, care este o greutate optimă pentru o porție de o persoană. Anul acesta avem același preț, cu toate creșterile de prețuri din ultima perioadă pentru furaje, pentru materiile prime, TVA, am încercat să ținem același și am reușit să ținem același preț. Deci prețul este tot 40 de lei pe kilogram. Noi acolo producem în fiecare an în jur de 10-12 tone de păstrăv. Ca să creștem un pic producția, am și o veste bună: anul acesta vom finaliza un foraj și vom crește producțiala 15 tone constant”, a declarat Ciprian Silvestru la Focus TV.
Păstrăvul curcubeu de la Calvini este recunoscut pentru calitatea sa, fiind crescut în mediu natural. Acesta poate fi cumpărat inclusiv direct de la sursă.
Dacă păstrăvul de la Calvini se vinde cu 40 de lei kilogramul, oferta din piețe și supermarketuri pentru săptămâna Floriilor este diversificată, adaptată fiecărui buget.
Pentru cei care preferă speciile autohtone mai accesibile, bibanul și plătica se vând cu aproximativ 22 de lei kilogramul, în timp ce carasul și chefalul ajung la 25 de lei. Crapul și păstrăvul din alte surse comerciale se situează în jurul valorii de 32 de lei pe kilogram, respectiv 42 de lei. De asemenea, macroul poate fi achiziționat cu prețuri variind între 32 și 35 de lei.
În categoria produselor premium, opțiunile sunt variate: sturionul costă 52 de lei kilogramul, iar dorada și fileul de somon sunt oferite la prețul de 55 de lei. Pentru momentele de răsfăț culinar, gurmanzii pot opta pentru rondele de somon, al căror preț ajunge la 98 de lei pe kilogram.
Indiferent de alegere, peștele rămâne vedeta incontestabilă a mesei din duminica Floriilor, fiind deopotrivă o tradiție religioasă, dar și o opțiune sănătoasă.